Авторизация

E-mail:


Пароль:



Быстрый вход через сервисы:

Регистрация Я не помню пароль

Как засолить мясо для копчения?

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Ответы

zanoza
zanoza      25.11.2016
Для начала стоит решить: планируете вы сухой или мокрый засол. Для сухого характерно использование только соли (в редких случаях со специями) без какой-либо жидкости. Подготовленное мясо укладывается в емкость, натирается и засыпается солью. При мокром посоле готовится смесь воды с солью и в нее опускаются подготовленные куски мяса. В конечном итоге мясо разного посола будет вести себя по-разному при копчении. Немаловажно и то, каким способом вы будете потом коптить мясо - холодным или горячим. Для горячего предпочтительнее мокрый посол, а для холодного - сухой.

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Не нашли ответа? Задайте вопрос здесь!






© Otvetof.org 2012 - 2017