Авторизация

E-mail:


Пароль:


Регистрация Я не помню пароль

Как сделать мягким мясо?

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Ответы

lilu81
lilu81      14.12.2015
Мясо диких зверей, например, кабана, изюбра, перед жаркой сначала необходимо выдержать в маринаде около суток (для приготовления маринада используют воду, уксус, кольца лука, листья лавра, черный перец, желательно в виде горошка и гвоздику). Для придания мягкости всем сортам жесткого мяса, необходимо обработать его горчицей, выждать время протяженностью в два часа, перед жаркой смыть горчицу. Сок лимона, впитываясь в мясо, размягчает его. Соевый соус также творит чудеса, если на пару часов замочить мясо в нем. Жесткое мясо лучше не жарить, а тушить или запекать в рукаве. При жарке мяса, даже мягкого, солить его рекомендуется в самом конце, если же солить перед жаркой, то можно хорошее сочное мясо превратить в резину.

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Не нашли ответа? Задайте вопрос здесь!






© Otvetof.org 2012 - 2017