Авторизация

E-mail:
Пароль:

Быстрый вход через сервисы:

Регистрация Я не помню пароль

Как посолить рыбу в домашних условиях?

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Ответы

redwol (0) 09.12.2015

Выберете посуду по размеру рыбы. Насыпьте на дно крупной соли без йода.слой в пол сантиметра. Уложите слой рыбы и хорошо засыпьте солью. Затем так можно поместить несколько слоев. Если рыба крупная, через жабры пропихните соли сколько сможете. Поставьте в холодное место на несколько дней. Затем отмойте соль с посуды и рыбы и хорошо вымочите в чистой холодной воде. Воду нужно заменить несколько раз. И вывешивайте вялиться.

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

tatyanka20 (0) 09.12.2015

Посол мороженой рыбы На 2 кг неподготовленной рыбы - 0,5 кг лука, 3-4 крупных зубца чеснока, специи, масло по вкусу. Рыбу, желательно с плотной мякотью (хек, ледяная, судак, ставрида), в замороженном виде очистить от кожи (так легче), снять филе. У рыбы с нежной мякотью (скумбрия) филе лучше снять с кожей, предварительно очистив от чешуи. Филе нарезать небольшими кусочками, примерно по 40-50 граммов. Репчатый лук нарезать крупными полукольцами, чеснок мелко. Добавить черный молотый перец, соль и уксус по вкусу, немного мелко поломанного лаврового листа, подсолнечное нерафинированное масло. Перемешать и поставить на ночь в холодильник. Посол мороженой рыбы (легкий) 1 кг очищенной рыбы или филе, 50 г (2 ст. ложки) соли, 1/4 чайной ложки сахара. Мороженую морскую рыбу с толстым филе и нежным мясом можно посолить слегка. Посоленную рыбу, нарезанную тонкими ломтиками, можно употреблять уже на следующий день для приготовления бутербродов или в виде холодной закуски. Для посола можно взять и более жирную рыбу. Особенно вкусны посоленные аргентина с нежной белой мякотью и тунец с розовой мякотью, крупные караси (особенно бесуго), палтус, луфарь, масляная рыба, сардина и др. Перед посолом рыбу или филе рекомендуется слегка протереть высококачественным растительным маслом (например оливковым). Тогда рыба будет сочнее и вкуснее.

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

irinagur (0) 09.12.2015

Самым простым способом засолки рыбы является сухой способ. На один килограмм рыбы, лучше всего использовать филе, понадобится 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара и специи по вкусу. Лучше всего для засолки рыбы подходят следующие специи: перец, чеснок, кориандр, гвоздика. Для начала рыбы требуется промыть. Одноразовыми полотенцами убираем лишнюю влагу с рыбы, то есть просушиваем. Перекладываем рыбку в емкость, в которой будем солить. Емкость должна быть чуть больше куска рыбы по размеру, не должна окисляться и впитывать запахи. Равномерно распределяем сначала сахар, а затем соль по рыбе. Если соли больше чем положено не чего страшного, рыба возьмет столько соли сколько нужно. Накрываем емкость пищевой пленкой или же закрываем крышкой и убираем емкость в холодильник. Через 2-3 дня рыбу можно употреблять в пищу. После 4-х дней рыба становится сильно соленной, поэтому рассол с емкости нужно слить, просушить рыбку бумажным полотенцем, смазать немного растительным маслом, накрыть крышкой и убрать в холодильник. В таком виде рыба хранится еще 2-3 дня.

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Количество символов в ответе:
0
.

Не нашли ответа? Задайте вопрос здесь!






Для связи с администрацией пишите на admin@otvetof.org

© Otvetof.org 2012 - 2017