Авторизация

E-mail:


Пароль:


Регистрация Я не помню пароль

Как сделать буженину в домашних условиях?

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Ответы

lena1701
lena1701      08.12.2015
Вот один из рецептов вкусной буженины. Нужно взять хороший бескостный кусок свинины, без жира, лучше шейную часть, весом 1-1,5 кг. Мясо хорошо промыть и подсушить салфеткой. Длинным тонким ножом сделать в мясе глубокие надрезы и нашпиговать его кусочками цветного болгарского перца или оливками. В чашке смешать 1 чайную ложку соли, немного черного молотого перца, можно добавить ваши любимые специи по вкусу, 3 раздавленных зубчика чеснока и 100 г зернистой горчицы. Хорошо со всех сторон натереть этой смесью мясо, выложить его в глубокую миску и залить холодной газированной водой. Миску накрыть крышкой, убрать в холодильник и оставить минимум на 3 часа, а лучше на ночь. После этого воду сливаем, а мясо плотно заворачиваем в несколько слоев фольги. Кладем в глубокий противень, наливаем воду и ставим в разогретую до 180̊ духовку на 2 часа. Необходимо следить, чтобы вода из противня полностью не выкипала, при необходимости воду добавлять. Через два часа мясо перевернуть, и держать в духовке еще час. Затем буженину вытащить, не разворачивая фольгу положить на доску, сверху положить еще одну доску, лучше деревянную, и установить сверху пресс. Это может быть кастрюля, наполненная водой. Держать так до полного остывания. Затем развернуть фольгу, а буженину нарезать на тонкие кусочки. Приятного аппетита!

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Не нашли ответа? Задайте вопрос здесь!






© Otvetof.org 2012 - 2017