Авторизация

E-mail:
Пароль:

Быстрый вход через сервисы:

Регистрация Я не помню пароль

Как правильно тушить мясо?

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Ответы

elemi (0) 05.12.2015

Все способы тушения мяса хороши, выбирать нужно тот способ, который больше по душе Вам и домочадцам. Необходимо лишь учитывать пару правил. Если планируется, что мясо будет подаваться в подливе, то надо, чтобы бульон получился понаваристее. Для этого продукт заливают холодной водой, доводят до кипения и тушат на медленном огне. Сок будет выходить и сделает подливу насыщеннее. В случае, когда мясо будет самостоятельным блюдом, его лучше сначала обжарить и лишь потом добавлять воду, либо опускать его в кипяток. Тогда белок на поверхности куска "схватится" и именно мясо получится сочнее.

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

alekca333 (0) 05.12.2015

Для тушения лучше подойдет свинина. Она более нежная и мягкая. Тушить можно как в на плите, так и в духовке в горшочках. В разогретый казан наливаем масло. Обжариваем, потертую на крупной терке, 1 среднюю морковь и 2 мелко порезанные луковицы. Жарим до золотистого цвета. 400 гр. мяса порезать на небольшие кусочки и добавляем в моркови и луку. Жарим, постоянно помешивая. Через 5 минут наливаем 2 ст воды, доводим до кипения, солим перчим, добавляем специи. На медленном огне тушим до готовности 1-1,5 часа.

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

elenama (0) 08.12.2015

Любое мясо нужно промыть, порезать на небольшие кусочки. Нагреть сковороду с маслом, выложить мясо и обжарить его со всех сторон, помешивая. Как мясо подрумянится, добавить лук , порезанный кольцами, и морковь, натертую на крупной терке, либо порезанную брусочками. Обжарить до золотистого цвета. НЕ солить! Залить это всё кипятком, именно кипятком, иначе мясо будет жестковатым. Тушить, при необходимости подливая воду, на небольшом огне. Курица будет готова уже минут через 20, в неё можно добавить сливки, перец, карри, всё, чего душа желает! А вот свинина готовится дольше - около 1-1,5 часа. Почти готовое блюдо солим, перчим, можно добавить ложечку томатной пасты, либо свежий помидор, порезанный на кусочки, зелень. В конце для густоты добавляем ложку муки, перемешиваем, даем закипеть и выключаем. Приятного аппетита!

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Количество символов в ответе:
0
.

Похожие вопросы

Не нашли ответа? Задайте вопрос здесь!






Для связи с администрацией пишите на admin@otvetof.org

© Otvetof.org 2012 - 2017