Авторизация

E-mail:


Пароль:


Регистрация Я не помню пароль

Как солить рыбу для вяления?

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Ответы

redkliff
redkliff      28.11.2015
Есть два способа засолки рыбы перед вялением. 1. Мокрый засол. Применять при весе тушки до 0,5 кг. Выпотрошить, если температура на улице выше 10 градусов, уложить рыбу в емкость (таз, ведро, кастрюлю), насыпав на дно соли. Тушки класть рядами, каждый просыпая солью. На самый верх насыпать очень много соли. Поверх этого положить дощечку и на нее - гнет. Солить от двух до пяти суток, в прохладном месте. Перед вывешиванием вымочить в воде, от двух до 5 часов. 2. Сухой способ. Разрезать тушки вдоль спины, распялить. Внутренности выбросить, рыбу протереть тряпкой, изнутри посыпав солью. Укладывать ровными рядами в ящик из дерева, брюхом вверх. Поверху подсыпать снова соли. Поставить ящик в откопанную сухую яму, находящуюся в прохладном месте, накрыть полиэтиленом. Солить от трех дней до недели. Перед вывешиванием вымочить и промыть, периодически сменяя воду, в течение 2-14 часов. Процесс завершается, когда тушки всплывают.

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Не нашли ответа? Задайте вопрос здесь!






© Otvetof.org 2012 - 2017