Авторизация

E-mail:


Пароль:


Регистрация Я не помню пароль

Как пожарить мясо на сковородке?

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Ответы

versanna
versanna      12.11.2015
Соединительная ткань разных частей туши по-разному размягчается при тепловой обработке, и поэтому для жаренья пригодны не все части туши. Лучше всего для этого подходит вырезка (филе), мякоть спинной части. Крупные куски говядины зачищают от грубых пленок и сухожилий, натирают солью и перцем. С кусков свинины срезают лишний жир. Если жарят плоские куски мяса, то их зачищают, посыпают солью, перцем, сворачивают рулетом и перевязывают шпагатом. У грудинки перед жарением надрезают пленку на ребрах. Куски баранины и свинины можно перед жареньем натереть чесноком. Подготовленные куски мяса обжаривают с двух сторон на сковородах с жиром, периодически поливая выделяющимся соком.

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Не нашли ответа? Задайте свой вопрос здесь!






© Otvetof.org 2012 - 2017