Авторизация

E-mail:
Пароль:

Быстрый вход через сервисы:

Регистрация Я не помню пароль

Как приготовить бастурму в домашних условиях?

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Ответы

Гость (0) 19.01.2016

Ингредиенты: говядина — 2 кг, соль — 120 г, пряная паста для обмазки, пажитник— 5 ч. л., паприка сладкая — 3 ч. л., порошок чесночный — 2 ч. л., перец красный жгучий — 1 ч. л. Приготовление: Для начала надо подготовить вырезку – срезать с неё все плёнки. Затем пересыпаем крупной солью из расчета 60-70 г соли на килограмм мяса. Убираем мясо в посудину, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на трое суток. После мясо вынуть, и положить вымачиваться на три часа. Вымоченный кусок мяса укладываем на бумажное полотенце, накрываем другим полотенцем, а затем кладем доску и гнёт, оставляем так на час-два. Когда всю лишнюю воду выдавили надо подвесить мясо в сухом месте вдали от прямых солнечных лучей. Процесс подвяливания длится двое-трое суток. После обмазать бастурму пряной пастой и оставить её вялиться до готовности. Затем подождать когда первый слой подсохнет и тогда нанести второй слой.Подвесить бастурму вялится. Процесс сушки может длиться от одной недели до трех. Проверить готовность очень просто - пощупайте вашу бастурму - когда она по упругости будет такая же как сыровяленая колбаса из ближайшего магазина - можно разрезать.

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Количество символов в ответе:
0
.

Похожие вопросы

Не нашли ответа? Задайте вопрос здесь!






Для связи с администрацией пишите на admin@otvetof.org

© Otvetof.org 2012 - 2017