Авторизация

E-mail:
Пароль:

Быстрый вход через сервисы:

Регистрация Я не помню пароль

Как сделать вяленое мясо?

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Ответы

anutka88v (0) 21.10.2015

Чтобы завялить 1 килограмм свинины, вам пригодится литр чистой воды, соль 5-6 больших ложек и одна такая же ложка сахара. Но для начала нужно подготовить рассол, в него войдут лавр (пару листиков), немолотый душистый перец (5 горошин) и гвоздика (1 штука). Нужно растворить соль и сахар в воде, затем всыпать остальные ингредиенты для рассола. Далее, все это ставится на огонь и после закипания варится еще 5 минут. Остывший рассол надо будет процедить. В полученную жидкость опускается мясо и остается в холодильнике на пару дней, при этом переворачивая его примерно каждые 12 часов. После просолки мясо нужно выложить, просушить и держать под гнетом около часа. В это время следует подготовить смесь приправ, которыми будет обтираться свинина. Черный и красный перец. К ним добавляется кориандр и тмин. Нелишними будут здесь розмарин и паприка, а также лавровый лист и душистый перец. Все нужно измельчить в порок, перемешать и щедро натереть полученной смесью мясо. Затем обвернуть его натуральной тканью, завязать и оставить в холодильнике на неделю. Потом его еще раз надо обвалять в приправах, завернуть, замотать и повесить на 2 недели в месте с хорошей циркуляцией воздуха.

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Количество символов в ответе:
0
.

Похожие вопросы

Не нашли ответа? Задайте вопрос здесь!






Для связи с администрацией пишите на admin@otvetof.org

© Otvetof.org 2012 - 2017