Авторизация

E-mail:
Пароль:

Быстрый вход через сервисы:

Регистрация Я не помню пароль

Как сделать портвейн в домашних условиях?

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Ответы

katerina_med (0) 17.10.2015

Виноград перебирается, отделяются гребни, ягоды дробятся, и в течение суток настаиваются на мезге. После прессования мезги сусло ставят на отстой, вносится разводка винных дрожжей, а затем ставится на сбраживание. Сбраживание сусла прерывается путем добавления спирта. Для всех портвейнов обязательно проводится термическая обработка после первого года выдержки. Бочки с виноматериалом выставляют на солнце. Цвет будущего вина должен приобрести цвет хлебной корочки, а вкус - напоминать каленые орешки. Того же эффекта можно добиться медленным нагреванием вина до 60 – 70 градусов, а затем выдержать его при этой температуре в течение трех дней. Чтобы напиток имел темно-рубиновый цвет, необходимо собрать красные сорта винограда полной зрелости (сахаристость 17-20 %, кислотность 6.8 г/л). Красное сусло сульфитируют 75-100 мг/л сернистого ангидрида. Для улучшения биоэнергетичных и лечебных свойств вина, в него добавляют настои лекарственных растений (зверобоя, коры крушины, женьшеня, зелёной кожуры плодов ореха, боярышника, отваров лесных ягод, липового цвета, корней валерианы).

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Количество символов в ответе:
0
.

Похожие вопросы

Не нашли ответа? Задайте вопрос здесь!






Для связи с администрацией пишите на admin@otvetof.org

© Otvetof.org 2012 - 2017