Авторизация

E-mail:


Пароль:


Регистрация Я не помню пароль

Почему крошится хлеб на производстве?

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Ответы

life58
life58      03.02.2016
Существует несколько причин того, почему на производстве крошится хлеб: Во-первых, недостаток влаги. Во-вторых, недостаток клейковины в муке, поэтому для приготовления хлеба необходимо выбирать качественную муку. В-третьих, недостаток жиров. Возможно, в тесто требуется добавить немного растительного масла. В-четвёртых, в тесте слишком много дрожжей. Если хлеб слишком высоко поднялся, он может сильно крошиться при нарезке. В-пятых, слишком высокая температура выпекания. Хлеб становится сухим и от этого крошится. В-шестых, продолжительность остывания. Если оставить хлеб надолго открытым, то он пересохнет и будет крошиться.

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Не нашли ответа? Задайте свой вопрос здесь!






© Otvetof.org 2012 - 2017