Авторизация

E-mail:


Пароль:



Быстрый вход через сервисы:

Регистрация Я не помню пароль

Почему горчит кабачок после готовки?

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Ответы

avtorited
avtorited      04.01.2016
Причины может быть три. Первая причина целиком зависит от сорта. Поэтому, в выбирая в магазине семена баклажанов, необходимо внимательно прочитать его характеристику, в которой, как правило, указываются особенности вкуса плодов. Приобретать надо сорта и гибриды, которые генетически не содержат горечи. А таких сортов много — Алмаз, Бегемот, Лолита, Пеликан, Пинг-Понг, Фиолетовое чудо, Щелкунчик и многие другие. Вторая причина — это условия выращивания растений. Горечь обычно появляется или усиливается от очень резких колебаний температуры и недостатка влаги в почве. Именно поэтому выращивание баклажанов в теплице в большой степени смягчает влияние этих факторов на образование горечи в плодах. А третья причина — своевременная уборка плодов. Самое лучшее срывать плоды в технической спелости, когда семена еще светлые, то есть примерно через 30-35 дней после завязывания, как только их кожица становится твердой и лоснящейся. Если задержаться с их уборкой, то на ветках плоды могут стать горькими. А чтобы блюдо из баклажана было еще вкуснее, если перед готовкой их порезать, посолить, дать постоять минуть 15-20, промыть водой обсушить. Горечи не будет. Тогда баклажаны не будут впитывать слишком много масла при жарке, а горький привкус, если он и был, полностью исчезнет. По поводу кабачков, не слышала, чтобы они горчили. Но я по привычке поступаю с ними также как и с баклажанами. Хотя может зря время трачу, но опять же повторюсь, привычка.

сообщить о нарушении

Спам
Оскорбление
Другое

Постарайтесь как можно конкретнее описать причину нарушения, так вы поможете нам разобраться во всем гораздо быстрее

Не нашли ответа? Задайте вопрос здесь!






© Otvetof.org 2012 - 2017